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連邦鉄道の撮影記録

某ブログから移行しました。よろしくです。

4/25:祝杯でもないけどね・・・鯵ヶ沢で海鮮料理:恒例の春の青森遠征-6

朝は快晴で、一日期待したんだけど・・・後半は撃沈の連続。
でも、予約してあったんで、鯵ヶ沢の割烹で海鮮料理をいただく。


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いつもの”水天閣”さんへ・・・。


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まずはワイン。今回はフランスのシャルドネで鯵ヶ沢の海鮮をいただく。


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ワインクーラーも用意していただいて・・・よく冷えた白ワインで今日の残念会。


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今回も前もって5400円の”おまかせ料理”をオーダー。


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”鯛とこごみ(山菜)のゴマ和え”


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”下北産生うに”。鯵ヶ沢の”うに”のシーズンはこれからとの事。隠れているが山芋のスティックが中にある。まぁ、このボリュームすべてが”うに”ではないんだね。


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”ヤリイカの姿づくり”、この時期、イカの価格が暴騰していて、風合瀬あたりの焼きイカは例年の2倍だからね。この”イカ”はうれしい。ゲソやえんぺらの部分は後ほど天ぷらにしてくれるとの事。


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他に、ヒラメ、メバル、タコの刺し身が付いている。


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ヒラメは鯵ヶ沢の名産で、美味しいね。


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あわびの水物


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タコの柔らか煮


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ヒラメのうすづくり


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ヒラメのお刺し身の上に ヒラメのカラスミ、 紫蘇の葉、 ゴマが載っている。


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くるっと巻いて食べる。


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鰤ブリのサラダ仕立て


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ドレッシングをかけていただく。


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焼き魚はメバル


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”ヤリイカ”と”たらのめ”の天ぷら


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抹茶塩でいただく。お料理はここまで。


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せっかくの鯵ヶ沢なんで、このあと”ヒラメのづけ丼”をオーダー。


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つけものと味噌汁がつく。


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”おまかせ料理”をいただいた後に、ちょうどいい量のごはんだね
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